Mă numesc Kovács Gábor Áron, sunt proprietarul și chef-ul executiv al Restaurantului Castelul, al sălii de evenimente Saint George Palace, al cortului de evenimente Murgo Garden și al GADO Gourmet Bistro.

Studiile le-am urmat la Sfântu Gheorghe, la Liceul Economic și de Administrație Publică „Berde Áron”, la specializarea ospătar-bucătar. Primul meu loc de muncă a fost chiar la Restaurantul Castelul. După un an am simțit nevoia să îmi aprofundez cunoștințele, așa că în 2011 m-am mutat la Budapesta, unde am lucrat și învățat la Restaurantul Király, situat în Cetatea Buda. De-a lungul anilor m-am întors periodic pentru a câștiga experiență în mai multe restaurante renumite din Budapesta – Klassz Étterem, Déryné Bisztró, Seasons Bistro și Fricska Gastropub – în timp ce, acasă, conduceam și propriul nostru restaurant.

Restaurantul Castelul a fost fondat în 1996 de tatăl meu, Kovács Mihály, devenind cunoscut pentru preparatele sale tradiționale locale, printre care celebrul „ciolan regal”, care se regăsește și astăzi în meniu, reinterpretat. În 2013, tatăl meu mi-a încredințat conducerea restaurantului. Atunci am renovat complet locația, oferindu-i un nou stil, un nou design și un meniu creativ și modern.

Scopul meu a fost mereu să ridic nivelul gastronomiei locale și să ofer oamenilor posibilitatea de a descoperi noutățile culinare. Pe termen lung, obiectivul nostru este să producem singuri toate ingredientele, pentru a garanta naturalețea și prospețimea preparatelor.

Suntem mândri că ne-am alăturat mișcării „de la fermă la masă”. Pe ferma fratelui meu, ifj. Kovács Mihály, numită Mangaland, creștem mangalița, păsări de curte și alte animale, dar cultivăm și legume și fructe. În unitatea noastră de procesare producem salamuri fermentate cu mucegai nobil, mezeluri fără aditivi, iar printre specialități se regăsește și salamul maturat cu trufe. De asemenea, sezonier, oferim siropuri de casă, sucuri naturale și mixuri de condimente.

Pentru noi, gastronomia este o adevărată pasiune: naturalețea, calitatea și respectul față de mediu se regăsesc în centrul fiecărui preparat. Bucatele noastre nu doar susțin economia locală, ci oferă și o experiență culinară autentică și de neuitat.

Bucură-te de armonia simplității și a purității în fiecare farfurie!

Restaurantul Castel – puțin diferit!